Kahvin hinta nousee
Kahvin maailmanmarkkinahinnan odotetaan nousevan. Suurin syy ovat Brasiliaa aiemmin menneenä vuonna kurittaneet kovat pakkaset. Brasilia on maailman suurin kahvin tuottaja, ja pakkaset aiheuttavat 15-20 prosentin tuotannon laskua, mikä tarkoittaa, että muiden maiden on lisättävä varastoja. Kaikella, mitä tapahtuu Brasiliassa, on vaikutusta muihin kahvintuottajamaihin.
Kahviloiden hidas paluu
Yksi Covid-19 pandemian ikävimmistä seurauksista oli kahviloiden laaja sulkeminen: arvioiden mukaan jopa 95 % kahviloista paikoista joutui sulkemaan ovensa jossain vaiheessa pandemian aikana. Rokotusten myötä voimme toivottavasti palata hiljalleen kohti normaalia, jolloin kahvilatkin voivat alkaa nauttia pandemiaa edeltävistä asiakasmääristä.
Mutta vaikka asiakkaat ovat osoittaneet halukkuutta palata suosikkikahviloihin, on kasvu edelleen hidasta. World Coffee Portal ennustaa, että vuosi 2022 on "vaatimatonta paluuta kasvuun", kun taas täysi paluu pandemiaa edeltävälle tasolle kestää vähintään kolme vuotta. Tästä syystä kuluttajat jatkavat hyvän kahvin keittämistä kotona - jopa harrastuksena. Osana tätä trendiä kotikäyttöön tarkoitettujen kahvinkeittolaitteiden myynnin odotetaan edelleen kasvavan.
Paikallisia kahviloita ja ravintoloita halutaan tukea
Lukuisat pandemiarajoitukset ovat vaikeuttaneet kahvila- ja ravintola-alan toimintaa, ja lukemattomat kahvilat, ravintolat ja baarit ovat kärsineet merkittävistä taloudellisista haasteista. Yhteiskunnan sopeutuessa ennakoimme kasvavaa halua tehdä ostoksia paikallisesti, tukea paikallisia kahviloita ja ravintoloita sekä suosia paikallisia tuotteita. Erään valtakunnallisen tutkimuksen mukaan kahviloissa ja ravintoloissa käynnit olivat asioita, joita kuluttajat kaikkein eniten kaipasivat sulkutoimenpiteiden aikana. Koska niin moni haluaa osallistua kahviloiden ja ravintoloiden tarjoamaan sosiaaliseen kanssakäymisen mahdollisuuteen, uskomme, että se tarkoittaa sitä, että kuluttajien tarjoama tuki tulee olemaan suurempi kuin koskaan. Paikalliset kahvilat ja ravintolat ovat aina toimineet sosiaalisina keskuksina, joten tulemme vielä näkemään trendin, joka ohjaa kulutusta voimakkaasti niiden suuntaan.
Suodatinkahvi on entistä trendikkäämpää
Mitä tulee kahvin juomiseen, suodatinkahvi on entistäkin trendikkäämpää. Suodatinkahvin kasvava suosio näkyy myös tavassa, jolla paikalliset paahtimot paahtavat kahvipapuja, siirtyen pois perinteisten espressopapujen tummuudesta vaaleampaan paahtoon, joka mahdollistaa kahvin erilaisten makuprofiilien esiin nostamisen.
Kahvia kotiovelle
COVID-19-pandemia on johtanut kuluttajien lisääntyneeseen halukkuuteen käyttää erilaisia kotiinkuljetuspalveluja. Se näkyy globaalisti myös kahvitilauspalveluissa, jotka tarjoavat mahdollisuuden nauttia korkealaatuisesta kahvista oman kodin rauhassa. Kahvin tilauspalvelu antaa mahdollisuuden kokeilla myös uusia kahvipaahtoja, makuja ja sekoituksia eri puolilta maailmaa.
Saisiko olla eettisempää kahvia?
Kuluttajien kysyntä suuntautuu yhä enenevässä määrin eettisempiin kahvilahjeihin. Kuluttajat ovat yhä tietoisempia tuotteiden alkuperästä ja vaativat läpinäkyvyyttä myös kahvin alkuperään: miten se kasvatetaan, miten se korjataan ja maksetaanko viljelijöille eettistä ja oikeudenmukaista hintaa tuotannosta? Kahvin juojat arvostavat ympäristöystävällistä kahvia, joka on pakattu kestävästi.
Terveellisten kahvijuomien suosio kasvaa
Yhä useammat kuluttajat tavoittelevat terveellisiä elämäntapoja, ja kahvi tarjoaa siihen vaihtoehdon terveyshyötyineen, joita ovat mm. energiatason lisääminen sekä rasvanpolton kiihdyttäminen. Terveellisten kahvien suosio kasvaa edelleen, kun kuluttajat etsivät keinoja vähentää rasvaa ja sokeria ruokavaliossaan sekä parantaa suoliston toimintaa. Webrestarantstore.com-sivuston mukaan kahvi- ja teekaupat – ja jopa täyden palvelun ravintolat – tarjoavat yhä useammin kahvisekoituksia, jotka tukevat hyvää terveyttä, vähentävät rasvaa, parantavat suoliston terveyttä, kiihdyttävät aineenvaihduntaa ja/tai tukevat immuunijärjestelmää.
Lähteet:
Teksti: Mia Heiskanen
Käyttö ja ylläpito
Tietoa Moccamasterista
- Vaihtoehdon valinta päivittää koko sivun.