Kahvin ja veden optimaalinen suhde on noin 60 grammaa kahvijauhetta vesilitraa kohden. Kahvinvalmistuksen aikana kahvijauheen maku- ja aromiaineet sekä väri suodattuvat kahvikannuun purujen jäädessä suodattimeen. Suodatettu kahvi on 98.5% vettä. Veden laatu vaikuttaakin merkittävästi kahvin makuun.
Paras kahvi syntyy raikkaasta ja kylmästä vedestä
Vesi on kahvinvalmistuksen tärkeimpiä elementtejä. Veden laatu onkin keskeistä hyvän kahvin suodatuksessa. Nappaa tästä vinkit, miten varmistat suodatinkahvin valmistuksessa käyttämäsi veden parhaan laadun.
Paras kahvi valmistuu laadukkaasta vedestä
Meillä Pohjoismaissa veden laatu on korkea, mutta täälläkin voimme parantaa sitä varsin vähällä vaivalla niin, että kahvin aromit ovat taatusti parhaimmillaan.
• Käytä aina kylmää vettä kahvin valmistukseen
• Anna vesihanan valua hetki ennen kahvinkeittimen vesisäiliön täyttämistä.
• Kahvinkeittimen lasikannun pintaan jää usein jäämiä edellisestä suodatuksista. Käyä erillistä kaatoastiaa vesisäiliön täyttämiseen. Näin vähennät kahvinkeittimesi puhdistamistarvetta.
• Kahvinkeitin kannattaa puhdistaa säännöllisesti. Lue lisää Moccamaster-kahvinkeittimen puhdistuksesta täältä.
Hapekas vesi vapauttaa kahvin aromit
Veden sisältämät happimolekyylit auttavat vapauttamaan kahvijauheen aromit ja makuaineet. Happipitoisuus on korkeimillaan, kun vesi on raikasta ja kylmää. Tästä syystä kylmän veden käyttö antaa aina parhaan lopputuloksen suodatinkahvin valmistuksessa.
Vesi, joka on seissyt vesijohdoissa, ei ole enää yhtä happipitoista. Tämä voi jättää kahvin lattean makuiseksi. Sama pätee veteen, joka on kertaalleen lämmitetty.
Hyvä keitin ylläpitää suodatuslämpötilaa 92-96 asteessa.
Moccamaster-kahvinkeitin suodattaa kahvin aina oikessa lämpötilassa riippumatta siitä, kuinka kylmää vettä käytät. Veden lämpötila on aina optimaalinen 92-96C astetta, sen tullessa kosketukseen kahvijauheen kanssa.
Tässä lämpötilassa vesi uuttaa sopivan määrän maku- ja aromiaineita täydelliseen kahvikupilliseen. Liian kuuma vesi tekee kahvista kitkerää, liian alhainen lämpötila jättää kahvin maun latteaksi ja mauttomaksi.
Moccamaster myös varmistaa, että veden ja kahvijauheen kosketusaika on joka suodatuksella optimaalinen neljästä kuuteen minuuttia.
Miten parantaa veden laatua?
Jos käytössäsi olevan veden maussa on toivomisen varaa – oli kyse sitten vapaa-ajan asunnon kaivovedestä tai asuntovaunun vesisäiliöstä – ikävä sivumaku pilaa helposti myös valmistamasi kahvin maun.
Parempi lopputulos saavutetaan tällöin esimerkiksi pullotetulla vedellä. Ympäristösyistä suosittelemme kuitenkin pullotetun veden sijaan vedensuodattimen hankintaa. Suodattimen avulla saat aina raikasta puhdasta vettä – haluat sitten lasillisen raikasta vettä tai hyvän kahvikupillisen.
Kahvi-inspiraatiota
Tietoa Moccamasterista
- Vaihtoehdon valinta päivittää koko sivun.