Kahvinkeitin on olennainen osa ammattilaiskeittiötä, siksi sen valintaan kannattaa kiinnittää erityistä huomiota. Pienistä virroista koostuu iso puro, joten elinkaarikustannuksilla on merkitystä myös kahvinkeittimen valinnassa. Pienkoneet ovat tänä päivänä kovassa käytössä, ja moni ammattilainen harmitteleekin niiden lyhyttä käyttöikää. – Moccamaster on aina kulkenut kertakäyttökulutuksessa vastavirtaan. Moccamaster-kahvinkeitinten luoja, Gerard C. Smithalusi kehittää kestävän kahvinkeittimen ja siitä emme ole ajan saatossa tinkineet, Moccamasterin Suomen maajohtaja Tiina Airola taustoittaa. 

Moccamaster ei ole kertakäyttökamaa

On monta syytä miksi Moccamaster Professional-kahvinkeitin ei ole kertakäyttökamaa. Ensinnäkin sen osia, kuten suodatinsuppilo, lasikannu ja termoskannu, voi päivittää uusiin keittimen iästä riippumatta. Vanhat osatkaan eivät ole ympäristörasite, sillä Moccamasterin materiaalit ovat kierrätettäviä: keittovastus kuparia, veden nousuputki lasia, runko alumiinia ja muovit elintarvikemuoviseosta.

Säännöllinen puhdistaminen pidentää keittimen ikää

Kahvinkeittimen säännöllisellä puhdistamisella voi pidentää entisestään sen elinkaarta. 

– Kahvinkeitin kannattaa puhdistaa säännöllisesti kahvirasvan poistoon tarkoitetulla liuoksella, sillä se vaikuttaa olennaisesti kahvin makuun ja lämpötilaan, Airola muistuttaa.  

Tutustu Moccamaster Professional-kahvinkeittimien valikoimaan 

Kahvinkeittäjän parhaat tärpit

• Ethän kaada vettä keittimeen kahvikannulla, sillä kahvissa on rasvaa, joka kerääntyy lasipannun pinnalle, siirtyy veden mukana keittimen sisään ja pakkautuu keittovastuksen ympärille. Sillä on vaikutusta kahvin lämpötilaan ja makuun.  

• Kahvi on parhaimmillaan tumman täyteläistä eliksiiriä. Paras lopputulos saavutetaan, kun suodatusveden lämpötila on 92-96 astetta suodatuksen aikana.  

• Jos et halua kahviisi sinne kuulumattomia sivumakuja, käytä valkoista happivalkaistua suodatinpaperia. Moccamaster-suodatinpaperi on luonnollisella happivalkaisumenetelmällä valkaistu, joten se varmistaa oikean suodatusajan ja edesauttaa valmistamaan kahvia, jossa ei ole ylimääräisiä sivumakuja. 

• Kovassa käytössä oleva kahvinkeitin tulisi puhdistaa jopa kahden viikon välein. Clean drop –puhdistusaine on European Coffee Brewing Centre:n (ECBC) kehittämä puhdistustuote, joka sopii suodatinkahvinkeittimien puhdistamiseen. 

Teksi: Mia Heiskanen